Buffet

Buffet 1
Forret på tallerken – Møllens varmrøgede laks, citroncreme, syltede æbler, urtesalat
-  Vitello tonnato, syltede rødløg, friterede kapers
-  Braiserede svinekæber, tyttebær, persille
-  Kalveculotte med urter og hvidløg
-  Bagte grøntsager
-  Ristede porto bello svampe med citron og timian
-  Stegte kartofler med citron, rødløg og bacon
-  Timiansauce
-  Sæson inspireret salat
-  Foccaciabrød og smør
-  2 økologiske oste med syltede nødder
-  Gateau Marcel med is og sorbet

395 kr. pr. kuvert

(min. 20 kuverter)

Buffet 3
-  Stegt fisk, syltede tomater, urter, kapers, olivenolie
-  Letrøget andebryst, syltede bøgehatte, frisée
-  Koriander gravad okseinderlår, tranebær, melon
-  Lammekølle med citron og hvidløg
-  Grillede grøntsager
-  Oksemørbrad
-  Pommes Anna
-  Madagascar pebersauce
-  Sæson inspireret salat
-  Tzatziki, humus og mojo
-  Foccaciabrød og smør
-  2 økologiske oste med syltede nødder
-  Mokka creme brulée
-  Bærtærte med hvid chokolade ganache
-  Is og sorbet

495 kr. pr. kuvert

(min. 20 kuverter)

Buffet 2
-  Dampet skærisingfilet, urtemayo, frisée
-  Parmaskinke, basilikumpesto, syltede artiskokker
-  Hønsesalat af Hopballe Mølle kylling, croutons, peberrod
-  Svinemørbrad med bacon og salvie
-  Langtidsbraiseret kalvebryst med gremolata
-  Cremet pommes rösti
-  Sæson inspireret salat
-  Rødvinssauce
-  Bagte grøntsager
-  Glaserede løg
-  Foccaciabrød og smør
-  Lun æblecrumble med creme fraiche
-  Chokoladeganache med is og sorbet

450 kr. pr. kuvert

(min. 20 kuverter)

Den italienske buffet
-  Hvidvinsdampede blåmuslinger
-  Vitello tonnato
-  Fennikelsalami med syltede grøntsager
-  Saltet laks, appelsin, fennikelcrudité
-  Helstegt unghane med citron, timian og hvidløg
-  Saltimboca
-  Svamperisotto
-  Bruschetta
-  Tomatsalat
-  Hjemmelavet basilikumspesto
-  Oliven
-  Ciabatta og foccaciabrød
-  3 gode oste med syltede nødder
-  Tiramizu

400 kr. pr. kuvert

(min. 20 kuverter)

den rustikke buffet
-  Skalrejer med hvidløgsmayo
-  Hvidvinsdampede blåmuslinger
-  Cæsar salat, crouton, parmesan
-  Langtidsstegt benskinke
-  Grillet lammekølle
-  Coleslaw
-  Grov kartoffelsalat
-  Bagte rodfrugter
-  Små kartofler med bacon, kapers, rødløg, citron
-  Tapenader
-  Groft brød og smør
-  Lun æblekage med mandler og vaniljeis

400 kr. pr. kuvert

(min. 20 kuverter)

Brunchbuffet
-  Varmrøget laks fra egen rygeovn
-  Lun leverpostej med svampe og bacon
-  Scrambled eggs
-  Brunchpølser
-  Charcuteri
-  Oliven og tapenader
-  Økologisk skyr med honning
-  Hjemmelavet müsli
-  Husets marmelade
-  3 gode oste med syltede nødder
-  Frisk skåret frugt
-  Pandekager med ahornsirup
-  Kanelsnegle
-  Hjemmebagt brød og smør
-  Stempelkaffe og Perch's the
-  1 glas friskpresset økologisk appelsinjuice
-  1 glas mousserende vin

350 kr. pr. kuvert

Brunch forløber over 4 timer.
100 kr. ekstra pr. kuvert ved afholdelse i Orangeri.
Ved ankomst efter kl. 12.00 + 50 kr.
Ekstra juice 125 kr. per kande.

(min. 30 kuverter)

Menuerne er til inspiration. Vi er altid åbne for dialog og ideer.